Préparation

• Commencez par faire cuire vos pommes de terre. Pendant ce temps, profitez de découper le lard en fines lamelles et le jambon cuit en petits dés.

• Une fois que vos pommes de terre sont cuites et pelées, râpez-les à l’aide d’une râpe à röstis. Faites ensuite revenir le lard et le jambon jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides. Ajoutez les pommes de terre râpées et l’huile puis laissez cuire 8 min en retournant régulièrement.

• Formez ensuite une belle galette et laissez dorer tranquillement. Retournez la galette à l’aide d’une surface plate et laissez dorer l’autre face.

• Pour finir, faites délicatement glisser votre galette sur un plat chaud et parsemez le tout de ciboulette.

Conseil

Pour éviter de vous laisser surprendre au moment de retourner la galette, prévoyez en amont une surface plate suffisamment grande pour couvrir l’ensemble de la poêle.